Boas Práticas para Manipulação de Alimentos

Os alimentos transmitem doenças quando se apresentam contaminados, sendo os contaminantes biológicos, os principais responsáveis pelos maiores surtos já identificados em diversos países do mundo. A maneira mais eficaz de combater as contaminações e evitar suas complicações é seguir princípios e conceitos preventivos dentro das empresas de alimentação, através da aplicação de medidas de controle que garantam a segurança dos alimentos, desde a sua aquisição até a sua distribuição para o consumo.
Devido a isso, esse material tem como objetivo reforçar e esclarecer os conceitos sobre a higiene na manipulação dos alimentos.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Introdução à Segurança dos Alimentos;
Doenças Transmitidas por Alimentos e Microorganismos;
O Manipulador;
Higiene do Ambiente de Trabalho;
Aquisição, Recebimento e Armazenamento;
Manipulação de Alimentos I;
Manipulação de Alimentos II;
Fornecimento de Alimentos Seguros.

CARGA HORÁRIA

20 horas.

INVESTIMENTO

R$ 75,00 (a vista) ou duas parcelas de R$ 45,00.

METODOLOGIA

Videoaula (DVD) + Livro de referência com os conteúdos + tutoria on line (Moodle).